Als het gaat om het bereiden van biefstuk, heeft iedereen zijn eigen voorkeur. De meeste mensen beginnen met het uit de vriezer halen van de biefstuk en verwarmen het vlees dan weer op.
Maar wat als er een andere manier is? Is het mogelijk om steak bevroren te koken? Welnu, in dit bericht zouden we een vraag beantwoorden die ons regelmatig wordt gesteld, kan steak bevroren worden gekookt?
Het korte antwoord hierop is ja! Absoluut! En je zult er misschien versteld van staan dat het in feite ongelooflijk smaakt, met velen die zweren door alleen biefstuk uit de vriezer te koken.
Dat gezegd hebbende, moet ik dit bericht beginnen met het aanbieden van een disclaimer. Hoewel ik in mijn tijd veel bevroren steaks heb gekookt, is dit niet de manier waarop ik het liefst biefstuk kook.
Ik koop liever mijn biefstuk vers en kook niet-bevroren biefstuk, maar ik heb met velen gesproken die hun biefstuk nu alleen bevroren willen bereiden.
Mijn persoonlijke aanbeveling is om te beginnen met goedkoop vlees voordat je je haast om een bevroren filet mignon steak of Wagyu steak in de pan te leggen.
Als je het leuk vindt, ga dan gerust over op de duurdere bezuinigingen en kijk hoe je je voelt.
Laten we dat van dichterbij bekijken
Vries Je Biefstuk Goed In
De eerste stap naar het bereiden van de perfecte steak van bevroren is ervoor te zorgen dat u uw steak in de eerste plaats goed invriest. Dit doe je door je steak in te vriezen op een vlakke ondergrond, zoals een bakplaat of een bakplaat.
Dit zorgt ervoor dat je steak niet in de war raakt als het bevriest. En als het tijd is om te koken, raakt het grootste oppervlak de grill.
Het is ook verstandig om elke afzonderlijke steak zo strak mogelijk in plasticfolie te wikkelen en vervolgens in een hersluitbare diepvrieszak te verzegelen. Dit voorkomt vriesbrand.
Door je steak op deze manier in te vriezen, is je steak ongeveer 3 maanden houdbaar en het is de beste manier om je steak in te vriezen om later te koken.
Het is belangrijk om je steak goed te leren invriezen voor degenen die van dit voedsel houden, het helpt de kwaliteit van het vlees hoog te houden als het een paar maanden is ingevroren.
Hoe U Uw Bevroren Steak Kunt Ontdooien?
U kunt uw biefstuk niet bevroren bereiden als u niet weet hoe u het goed moet ontdooien.
Om ervoor te zorgen dat je steak vers en lekker blijft, moet je een paar dingen weten voordat je hem gaat ontdooien.
Ontdooi eerst langzaam je steak. Het is aan te raden om je steak in de koelkast te ontdooien terwijl hij nog in de plastic verpakking zit.
Dit duurt natuurlijk langer, maar het zal ook de kwaliteit van het vlees behouden en het lekker sappig maken als het gaar is.
Haal halverwege het ontdooien de ingepakte steak uit de koelkast. Zet de steak terug in de koelkast op een onbedekt bord of bak.
Dit helpt het vlees te drogen en verwijdert alle zweet dat in de verpakking kan zitten, waardoor je de best mogelijke textuur krijgt.
Hoe Bevroren Biefstuk Correct Te Koken?
Je kunt elke steak uit de vriezer bereiden, maar zoals ik al eerder zei, als dit je eerste keer is, is het verstandig om te beginnen met een goedkope steak voor het geval dat koken uit de vriezer niet jouw ding is.
U zult blij zijn om te weten wat het ongelooflijk eenvoudig is om uw steak uit de vriezer te bereiden. Het is gemakkelijk en snel, in slechts drie stappen.
Stap 1: Sear
De eerste stap van het koken van een bevroren biefstuk is helemaal niet rond de biefstuk, en het is om uw pan met de perfecte hoeveelheid olie aan te schroeien ter voorbereiding van uw bevroren biefstuk.
Het is belangrijk om te onthouden dat hete olie, hete pannen en bevroren vlees brand kunnen veroorzaken in de keuken. Wees dus heel voorzichtig en neem extra voorzorgsmaatregelen wanneer u uw steak op deze manier kookt. Voordat je de bevroren biefstuk aan je braadpan toevoegt, raad ik je aan om hem van het vuur te halen.
Giet met behulp van een grote koekenpan een kleine hoeveelheid van je favoriete olie in de pan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is om de steak een korst te laten vormen.
Als de koekenpan niet heet genoeg is, zal de korst van de biefstuk zich niet vormen en loopt u het risico dat uw biefstuk te gaar wordt.
Haal dan je pan van onder het vuur en voeg voorzichtig je steaks toe. Wacht een moment of twee voordat je je pan weer boven de vlam plaatst, je zou een mooi sissend geluid moeten horen ter bevestiging dat je op de goede weg bent.
Schroei elke kant van de biefstuk ongeveer 90 seconden dicht om een mooie gelijkmatige korst aan beide kanten te krijgen. Dit voegt textuur toe aan je biefstuk en maakt het nog veel lekkerder.
Stap 2: Seizoen
Nadat uw steaks een gelijkmatige korst hebben, haalt u ze uit de pan en plaatst u ze op een draadovenplaat. Kruid de steaks royaal met peper en zout.
Door het rooster kan lucht rond de steaks circuleren, waardoor ze gelijkmatig garen en afkoelen voor stap 2.
Door zout aan je steak toe te voegen voordat je gaat koken, wordt het vocht eruit gehaald, waardoor er een pekel ontstaat die weer in de steak wordt opgenomen. Dit vermindert het eiwitgehalte van het vlees, waardoor het malser en smaakvoller wordt.
Het kruiden van biefstuk is waar veel mensen de fout in gaan, ze doen het helemaal niet of doen het grotendeels te veel, wat resulteert in een biefstuk die droog en flauw of veel te zout is.
Kruid je vlees met zorg. Gebruik een steak rub of andere smaakmakers om je steaks op smaak te brengen.
Stap 3: Koken
Nu is het tijd om je steaks op smaak te brengen en klaar te maken voor op tafel.
Verwarm uw oven voor op 275F en plaats uw draadovenplaat in de oven om uw steaks te koken.
Uw voorkeur en de voorkeuren van uw gasten bepalen hoe lang u uw steaks in de oven laat.
Mijn familie en vrienden geven de voorkeur aan medium-rare steaks. Ik heb gemerkt dat deze steak het best gaar is na ongeveer 20 minuten in de oven.
Hieronder vindt u een tabel die u zal helpen de juiste temperatuur te bepalen om verschillende soorten steaks te bereiden.
Is Het Beter Om Biefstuk Uit De Vriezer Te Koken?
Persoonlijk kook ik steak liever vers dan bevroren. Velen zweren echter bij het koken van hun steak van bevroren omdat het een iets andere smaak heeft.
Dit komt omdat je de buitenkant van steaks diepgevroren kunt dichtschroeien. De warmte dringt niet door in de steak.
Dit betekent dat je een heerlijk krokant randje van de biefstuk krijgt die tot in de perfectie is gekookt als je hem uit de oven haalt.
Je kunt biefstuk ook uit de vriezer bereiden, waardoor het meer vocht vasthoudt. U zult merken dat het twee keer zo lang duurt om een bevroren biefstuk te bereiden, maar het levert betere resultaten op qua smaak.
Laatste Gedachten
Kan steak bevroren worden gekookt? Absoluut!
Ja, het duurt iets langer dan normaal en lijkt in het begin misschien een vreemd concept, maar na een paar pogingen zul je al snel merken dat het gemakkelijk is en je steak lekker smaakt.
Dat gezegd hebbende, wees alsjeblieft voorzichtig bij het bereiden van biefstuk van bevroren in een hete koekenpan. Als dit niet goed wordt gedaan, kan dit brand veroorzaken.
Veel mensen geloven dat deze methode superieur is aan het bereiden van niet-bevroren steaks, zoals we al zeiden.
Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur, maar het zal zeker anders smaken vanwege het toegevoegde vocht uit de diepvries.
Het is belangrijk om een goedkope steak te kiezen als je deze methode voor het eerst probeert. Het is niet de moeite waard om de eerste paar keer duur vlees te gebruiken, omdat je het vlees kunt bederven en ook niet van de smaak kunt genieten.
Je moet beginnen met de goedkoopste opties, zoals romp en rib-eye, voordat je doorgaat naar filet en entrecote.
